外婆的灯盏糕

时间:2009年11月07日 信息来源:本站资料收藏此文 【字体:

近日,和朋友一起漫步在城关街头,发现县前路边有一摊炸灯盏糕的,摊前围满了各色人,有老有小,有男有女,不过还是女孩子 居多,因为逛街比较消耗体力,买个灯盏糕可以填填肚子。

再说那小摊,说严格点还算不上一个摊,没有个像样的店面,全部家当也就是一锅一炉两瓢而已,极其简单,跟现在的肯德基里的 炸鸡工具相比,那就是简陋得不能再简陋了,可是散发出来的香气却远胜于洋快餐中的烤翅、炸鸡块什么的!再看那金灿灿的外皮,一闻一看之间,那口水已不自觉 地流遍了全口,情不自禁中,我也凑上去买了两个,朋友一个,我一个,一路漫步,一路品其香味,那纯正的家乡味,不禁使我想起了年迈的外婆。

说起外婆,她个儿不高,今年已逾古稀,可是满头仍是黑发,黑得发亮,记得以前老有人问外婆的护发秘方,听外婆说极其简单, 早年没有钱买洗发液,即使有钱也买不到那东西,于是就到树上摘一种植物来洗,至于叫什么,她也说不出名来。据我后来推测,也许就是皂荚树吧,现在想起来, 还是绿色的好啊!什么去屑、飘柔、保湿……最终我们的头发不也是没到天命之年就早早下岗了吗?

记得小时候外婆家条件不是很好,有五个孩子要养,靠外公那一年也分不到几块的打鱼钱来维持这个家是不太现实的,于是外婆做 起了生意,卖过时令水果,下过海挖过螺,当然还有炸过灯盏糕卖的。外婆炸的灯盏糕在当地还是小有名气的,她在材料上很考究,所用的菜非新鲜不可,所用之肉 皆是精肉,再配以活蹦乱跳的白虾,然后将米粉和成糊状浇在馅上,缓缓放入油锅,外皮的米粉糊一遇到高温的油,迅即炸开,锅中就像盛开了菊花一般,甚是好 看,待外皮炸硬后,灯盏糕就会脱离铁瓢悬在油涡中,外婆老道地将它们翻个个儿,待两面都炸至金黄时,再不慌不忙地用竹筷夹起,放置锅旁的过滤网上,待多余 的油滴尽之后,便可食用!空气中满是诱人的香味。

外婆所制的灯盏糕外皮薄而松脆,内馅爽口,咬一口,馅里的菜香、肉香、虾香浑然一成,直沁心脾,让人食之不厌,食后满口留 香,回味良久。如今,生活条件好了,外婆早已不再卖灯盏糕了,也过上安逸的晚年,可是每每看到这金灿灿的灯盏糕就又不由得想起了小时候外婆的灯盏糕!

(作者:本站资料 编辑:佚名)
    Copyright@ www.yhda.net 2015 玉环市档案局 版权所有 浙ICP备05028119
    地址:玉环市玉城街道东城路6、7号 邮政编码:317600 联系电话:0576-87218716 传真:0576-87222234